Paraempezar, vamos a preparar la salsa.Para ello, en una cazuela, añadimos aceite de oliva y la manteca de cerdo. Cortamos los ajetes en rodajitas y los añadimos a la cazuela. Cuando cojan color, incorporamos un poco de harina. Vertemos el calvados y la sidra y dejamos que el alcohol se evapore. Salamos y metemos los guisantes.Cubrimos con el
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